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Qu'est-ce que Pralinoix de Rocamadour?
Pralinoix de Rocamadour est ma pâte à tartiner aux noix maison. Elle est polyvalente, elle est fabuleuse pour tartiner, accompagner des desserts, arroser de glaces, enrichir la pâte à gâteau ou simplement pour manger directement du pot.
Je produis deux parfums. Un parfum naturel contenant 80% de noix et un parfum chocolat contenant 75% de noix.
Je produis deux parfums. Un parfum naturel contenant 80% de noix et un parfum chocolat contenant 75% de noix.
Origine du Pralinoix de Rocamadour
Chaque année, je récolte à la main les noix naturellement cultivées sur mes terres. Je les utilise dans ma cuisine pour mes chambres d'hôtes et ma table d'hôtes.
En 2020, j'ai commencé à développer la recette et la technique de production du Pralinoix de Rocamadour. Je voulais offrir à mes fils une pâte à tartiner plus naturelle et plus pure pour rompre leur addiction au Nutella ! À partir de 2021, je produisais régulièrement du Pralinoix de Rocamadour pour le service du petit-déjeuner et de la table d'hôte de mes chambres d'hôtes.
En 2024, j'ai décidé de partager le Pralinoix de Rocamadour avec tout le monde!
Le Pralinoix de Rocamadour est fabriqué maison dans mon petit laboratoire à la Noyeraie Rocamadour. Ma petite récolte manuelle de noix ne suffit plus à la production accrue. Je me suis engagée auprès de Valcadis en Quercy et j'utilise leurs noix AOP du Périgord. Je recherche activement des épiceries fines pour devenir des points de vente au niveau local, national et au-delà.
Le Pralinoix de Rocamadour est fabriqué maison dans mon petit laboratoire à la Noyeraie Rocamadour. Ma petite récolte manuelle de noix ne suffit plus à la production accrue. Je me suis engagée auprès de Valcadis en Quercy et j'utilise leurs noix AOP du Périgord. Je recherche activement des épiceries fines pour devenir des points de vente au niveau local, national et au-delà.